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NATURRESTAURANT GMUNDEN

ZU GAST IN DER WILDKRÄUTERKÜCHE AM FUSSE DES TRAUNSTEINS


An den Hängen des Grünberges erforschen wir den geschmacklichen Reichtum der Wiesen und Waldböden. Unter fachkundiger Anleitung sammeln wir Wildkräuter, Wildgemüse und Früchte. Im Mittelpunkt steht dabei das Erkennen, achtsame Ernten und Vorbereiten von Wildpflanzen für die Küche. Zum Abschluss eines genussvollen Tages kochen wir gemeinsam in „Ingrids Kochstudio“ ein zur Jahreszeit passendes Wildkräutermenü.



Treffpunkt für den Rundgang zu Wildkräutern, Wildgemüse und Früchten ist das Landhotel Grünberg am See am Ostufer des Traunsees.

Erkennungsmerkmale, Informationen zum Standort, Verwechslungsmöglichkeiten, wertvolle Inhaltsstoffe und der Einsatz in der Küche sind Schwerpunkte der Kräuterführung. Sie ist eine kleine Entdeckungsreise zu den so wertvollen Schätzen in der Wiese sowie vor der Haustüre, und es wird gepflückt, begutachtet und gesammelt.

Im Landhotel Grünberg am Traunsee erwartet uns in „Ingrids Kochstudio“ bereits die Köchin mit einem Wildkräutergetränk und stellt das Menü des Tages vor. Dieses ist für die Gruppe passend zur Jahreszeit individuell zusammengestellt.

Gekocht wird mit regionalen Produkten aus dem Genussland Oberösterreich und den Kräutern und Wildfrüchten, die eben gerade reif sind. Beim gemeinsamen Kochen geben Köchin und Kräuterpädagogin viele Zubereitungs- und Kräutertipps.

Passend zum Menü kommen Vorräte aus Christines Genussregal hinzu. Ob Kräutersalz, Blütenzucker, aromatische Kräuteressige, Öle, Kräuterpasten, Säfte oder Eingelegtes - es gibt viel zu kosten und keine Geheimnisse über deren Zubereitung.

Schließlich genießen wir im gemütlichen Kochstudio das gemeinsam zubereitete Menü, entdecken neue Geschmackserlebnisse und blicken auf das Erlebte zurück, denn vielleicht tauchen noch Fragen auf, die es zu klären gilt.

Mit den Rezepten, kompakten Informationen und viel Wissen im Gepäck, schließt ein genussvoller Tag.

Menübeispiel vom Termin Ende September:
Topfenteigstangerl mit Kräutersamen und Kapuzinerkresseaufstrich
Kürbissuppe mit Sanddorn und Kräuterchips
Entenbrüstchen mit Kräuterkruste an Schlehensoße, Linzer Seidenknödel und Herbstgemüse
Bitterschokoladekuchen mit Obershäubchen an Wildfruchtspiegel von Herzbeere, Dirndl und Sanddorn
Getränke: Dirndlsirup, Schafgarben-Labkrautsaft, Quendeloxymel, Weißdorntee;


 

 

DIE TERMINE


DATUM DAUER VERMITTLER/IN TREFFPUNKT ANMELDUNG
Fr. 16.04.21
 STORNIERT 
13:00-17:30 Christine Dattenböck Gmunden, Traunsteinstraße 109
Anmerkung: Zartes Frühlingsgrün für das Wildpflanzenmenü
Fr. 28.05.21
 8 PLÄTZE FREI 
13:00-17:30 Christine Dattenböck Gmunden, Traunsteinstraße 109 Anmelden
Anmerkung: Blüten und Blätter - Gaumenkitzler im Mai
Fr. 25.06.21
 6 PLÄTZE FREI 
13:00-17:30 Christine Dattenböck Gmunden, Traunsteinstraße 109 Anmelden
Anmerkung: Köstlichkeiten von der Sommerwiese kreativ zubereitet
Fr. 03.09.21
 12 PLÄTZE FREI 
13:00-17:30 Christine Dattenböck Gmunden, Traunsteinstraße 109 Anmelden
Anmerkung: Wildgemüse und Samen - buntes Spätsommermenü
Fr. 01.10.21
 12 PLÄTZE FREI 
13:00-17:30 Christine Dattenböck Gmunden, Traunsteinstraße 109 Anmelden
Anmerkung: Wilde Früchte und Wurzeln - Schmackhaftes im Herbst
Individuelle Termine für Gruppen nach Vereinbarung.

 

 

DETAILS & INFOS

Preis
Erwachsene
Kinder (bis 14 Jahre)
68.00 Euro (p.P.)
53.00 Euro (p.P.)
Gruppenpreis
Auf Anfrage
Preis Zusatzinformationen

Im Preis inkludiert sind Kräuterschulung, Kochworkshop, 4-gängies Menü, Kostproben aus der Wildkräuter-Vorratskammer, Kräutersäfte, Rezepte, Handout, eventuell Transfer;

Gruppenpreis Schulklassen: Preis reduziert nach Vereinbarung, je nach kulinarischem Angebot und kürzerem Zeitrahmen - vormittags.

Ermäßigung
10% für OÖ Familienkarte, OÖN-Card, 4youCard, ÖAMTC-Clubkarte, STEYR Shopping Card, Donauregion OÖ
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mind. / max. Teilnehmer
7 / 12
Treffpunkt(e)
4810 Gmunden, Traunsteinstraße 109 (Landhotel Grünberg am See)
Ausrüstung

Feste Schuhe, eventuell Regenschutz, Getränk, Kochschürze, Notizblock und Schreibzeug, Fotoapparat.

Allgemeine Tipps
Touristische Angebote rund um den Traunsee
Web: www.traunsee.at

Naturpark Attersee-Traunsee (4853 Steinbach am Attersee Nr. 5)
Web: www.naturpark-attersee-traunsee.at

Naherholungsgebiet Grünberg mit Laudachsee, Grünbergseilbahn und Baumwipfelweg
Web: www.traunsee.at
Einkehrtipps
Landhotel Grünberg am See (4810 Gmunden, Traunsteinstraße 109)
Web: www.gruenberg.at

Gastronomie in Gmunden und rund um den Traunsee
Web: www.traunseewirte.at

 

TREFFPUNKT

 

DOWNLOADS

Naturrestaurant Gmunden Die Tour als PDF im Überblick 1,72 MB Download

 

 

KONTAKT & ANMELDUNG

Name
Franz und Michael Pernkopf
Firma/Organisation/
Verein
Landhotel Grünberg am See
PLZ
4810
Ort
Gmunden
Straße
Traunsteinstraße 109
Telefon
07612 77700

 

 

DEINE NATURVERMITTLER/INNEN

Vermittler Christine Dattenböck

Christine Dattenböck

Vermittler Sandra Hummer

Sandra Hummer

Vermittler Maria Miglbauer

Maria Miglbauer

 

ANMELDUNG ZU
"NATURRESTAURANT GMUNDEN"
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  17. information

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DER SCHAUPLATZ

Traunstein

Traunstein

Der Traunstein ist ein markanter, überall steil abfallender Karststock mit natürlicher und naturnaher Fels- und Waldvegetation am Ostufer des Traunsees. Seine steile Westseite endet direkt im See.

Detaillierte Beschreibung